Sabors autèntics de la cuina catalana
La nostra carta, un viatge per Catalunya
A 3Focs portem l’essència de la cuina catalana a cada plat.
La nostra carta és un recorregut pels sabors de la tradició, amb ingredients frescos i tècniques de brasa que en ressalten cada matís.
Descobreix les nostres carns al foc, els guisats de sempre i els postres artesans que reten homenatge a la gastronomia catalana.
ENTRANTS
Croquetes d´en Pere
Pollastre rostit, pernil ibèric,
gamba vermella o boletus – unitat
2.20€
Pebrots de Padrón
amb flor de sal Maldon
6.90€
Assortiment de formatges
comarcals catalans
13.00€
Espatlla Ibèrica
100% bellota d.o.p. guijuelo
18.50€
Taula d’embotits catalans
11.90€
Delícies de formatge Camembert
amb cruixent de kikos i confitura de nabius
7.60€
Dadets de Salmó marinat
amb maionesa d’anet i festucs
10.50€
Patates Bravíssimes
6.70€
Anxoves de santoña
11.00€
Cansalada ibèrica
6.50€
xoriço a la brasa
6.50€
Patates al caliu
amb allioli
7.00€
Ous de corral estrellats
amb pernil ibèric
9.90€
DE L’HORTA
Amanida de formatge de cabra Muntanyola
amb fruits secs i vinagreta de mel de flors
11.00€
Amanida de l’hort
8.50€
Amanida macrobiótica
amb productes orgànics
11.00€
amanida de tomàquet i tonyina
amb ceba tendra i olives kalamata
11.00€
escalivada a la brasa
10.00€
Esqueixada de bacallà
a l’estil fonda amb olives kalamata i piparra
11.50€
Albergínies a la brasa
a l’estil 3Focs
9.60€
Albergínies a la brasa
amb formatge de cabra «Muntanyola» i AOVE
10.60€
Calçots a la brasa
(només en temporada)
13.50€
Espàrrecs de marge
a la brasa amb salsa romesco
9.90€
Endívies a la brasa
amb salsa romesco
8.00€
Carxofes a la brasa
(només en temporada)
9.60€
Gírgoles a la brasa
amb all i julivert
9.00€
Xampinyons
amb all i julivert i pernil ibèric
10.50€
Graellada de verdures
amb salsa romesco
13.00€
Plats Especials
Cargols
Guisats a la «masovera» o «a la llauna»
18.00€
Canelons del Pere
a l’estil fonda
13.50€
Arròs de vaca vella
19.50€
Peix a la brasa
Orada de platja
a la brutesca amb cloïsses
17.50€
Llom de bacallà a la llauna
amb mongetes del «ganxet»
19.90€
Pop del cantàbric a la brasa
amb patata, crudités confitats i pebre vermell
19.00€
Suprema de salmó a la brasa
amb salsa tàrtara
16.50€
CARN A LA BRASA
entrecot de vedella asturiana
200 gr.
16.00€
entrecot de vedella asturiana
400 gr.
25.00€
filet de vedella asturiana
25.00€
xurrasc de vedella
amb chimichurri casolà
17.00€
chuletón de bou curat 3 focs
amb niu de patates i pebrots de padró
1kg a compartir 2 persones
54.00€
Hamburguesa de filet
(formatge Cheddar, cebolla, poma, pernil ibèric, ruca, tomàquet, pa americà)
12.80€
Secret ibèric
d.o.p. guijuelo
19.00€
galtes de porc
D.O.P guijuelo
13.50€
Peus de porc al cava
amb un toc de brasa
13.50€
Costelles i mitjanes de xai de Terol
21.50€
cuixa de xai
(tallada i sense costelles)
16.00€
espatlla de cabrit lletó
a la brasa d’alzina 1kg a compartir 2 persones
48.00€
1/4 de pollastre rei
11.50€
1/4 de conill brasejat
13.00€
botifarra de pagès
amb mongetes del «ganxet»
10.50€
Botifarra negra
10.50€
Magret d’ànec
amb compota de poma
21.00€
Per Acompanyar
Patates al caliu
amb allioli
2.00€
patatas fritas
amb oli d’oliva
2.20€
Bol d’amanida de l’hort
2.20€
escalivada
2.20€
Albergínies a la brasa
a l’estil 3Focs
4.00€
espàrrecs de marge
a la brasa amb salsa romesco
4.00€
gírgoles
amb all i julivert
4.00€
Carxofes
a la brasa
4.00€
Alvocat a la graella
4.00€
moment dolç
Tarta Tatin
amb crema de llet
6.00€
cheesecake
amb confitura de maduixa
5.50€
crema catalana cremada
amb ametlles garrapinyades
5.50€
mató del montseny
amb mel de moscatel
5.00€
Bracet de nata
5.50€
Semifred de llimona
5.50€
tiramisú
6.00€
Coulant de xocolata
amb gelat de mango
6.00€
Assortiment de postres
al gust del xef
12.50€
cocktails
mojito
ROM, LLIMA, MENTA, XAROP DE SUCRE, SODA
9.00€
PINYA COLADA
ROM, PURÉ DE COCO, SUC DE PINYA, XAROP DE SUCRE
10.00€
MARGARITA
TEQUILA, LLIMA, TRIPLE SEC, XAROP DE SUCRE
9.50€
expresso martini
VODKA, EXPRESO, LICOR DE CAFÉ, XAROP DE SUCRE
10.00€
MOSCOW mule
VODKA, LLIMA, XAROP DE SUCRE, GINGER BEER
9.50€
daiquiri
ROM BLANC, LLIMA, XAROP DE SUCRE
9.00€
SEX ON THE BEACH
VODKA, LICOR DE PRÈSSEC, SUC DE PINYA, SUC DE TARONJA
9.50€
OLD FASHIONED
BOURBON, ANGOSTURA, SUCRE
11.00€
cocktails d´autor
Llama eterna
gin seven, puré de fruits del bosc, puré de mànec picant, llimona, menta
12.50€
Chispita sour
vodka Amudsen, xarop de te chai, puré de plàtan, clara d´ou, llimona
12.00€
3 Focs
rom moreno, xarop d’avellana torrada, crema d’orujo, Amaretto
13.00€
sendero ahumado
mezcal espadin, puré de mànec picant, angostura, triple sec, llimona
14.50€
petardet
puré de plàtan, suc de prèssec, llimona, soda (sense alcohol)
8.00€
Boomcorn
xarop de crispeta, llet, puré de coco, soda (sense alcohol)